هل تعلم ما هي أكثر دول العالم أنتاجا للشاي ؟
وبالنسبة للشجيرات الصغيرة المستنبتة من البذور تصلح للحصد بعد ثلاث سنوات و يستمر أنتاجها لمدة خمسين عاماً وأفضلها الأوراق الرقيقة القريبة من القمة، و تترك الأوراق حتى تذبل ثم تبرم وتسخن، أما في الشاي الأخضر تسخن الأوراق بعد قطعها مباشرة وفي الشاي الأسود تخمرالأوراق لمدة يوم قبل أستخدامها و يصنف الشاي حسب حجم الورقة ابتداء من أصغرها، ونكهة الشاي سببها (زيت طيار) أما عن خاصية التنبية فسببها مادة (الكافيين)، كما توصًل مجموعة من الباحثين في المركز الطبي في جامعة (ديوك) في عام 2004 الى وجود علاقة بين تناول الكافيين مع وجبات الطعام في زيادة مستويات السكر وهرمون الأنسولين في الدم عند المصابين بالنوع الثاني من داء السكري.
كما قدمت دراسة من المدرسة الدولية للدراسات المتقدمة في إيطاليا بأن الكافيين يمكن أن يؤثر على الذاكرة المؤقتة للدماغ وتذكر بعض الأسماء لذلك ينصح الطلاب بالتقليل في شرب الشاي تحديدا في أيام الأمتحانات.